Meine berufliche Erfahrung ist eine wertvolle Basis, um Restaurants, Kantinen und ähnliche Betriebe zu beraten. Viele Lokale stehen vor der Herausforderung, ihre Küche neu auszurichten. Sie müssen den veränderten Ernährungsgewohnheiten ihrer Kundschaft nachkommen.

Ich kümmere mich dabei nicht allein um die Speisekarte, sondern bringe mich auch ein, wenn es um den Einkauf, die Zubereitung oder die Präsentation geht.

Ein gesunder Mittagstisch gehört in jede Kita. Die Kinder dürfen die Freude und die Lust am Essen nicht verlieren, auch wenn Ungewöhnliches auf den Tisch kommt. Solchen Institutionen greife ich mit Rat und Tat unter die Arme. Gesundes Essen sollte auch an Schulen der Normalfall sein. Deshalb berate ich auch Kantinen und Mensen.